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小圓麵包NO.4
吐司配方用機器烏龍麵模式打成團後
拿出來整型
但我發現從機器取出的麵糰超黏手
又用手揉了一下
才放回去機器發酵
揉過後再發酵的麵糰雖然還是有點黏
但好整型很多
分割成小圓麵包後再發酵兩次才進烤箱
等待發酵的時間真是讓我內心急躁
我覺得內心OS超多，但你就是得等
跟「靜坐」沒什麼兩樣，真的！
不過一切都是值得的
參考書：《濱田家日式麵包食譜集》
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- Mar 13 Sun 2016 12:54
小圓麵包NO.4
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