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以前在餐廳打工的時候，師傅最常做的就是這種炒麵
異國餐廳沒有油麵，他們所謂的炒麵就是義大利麵
有的時候炒得很日式，有的時候也會像這樣中式口味
當年打工本來是陪朋友應徵的，後來也莫名其妙地跟著做了兩三年
雖然年紀輕輕做事也心不在焉，感覺做任何事情都是被趕鴨子上架，但是那段緊湊的生活，到了現在有時候居然也會令人懷念
因為只想用一個鍋子，先燒水煮麵、燙波菜
花最多時間爆香蒜頭和把培根的油逼乾
等這些就緒了之後，再去叫小孩們起床
天氣冷想要上熱呼呼的食物，卻被他們慢吞吞的動作逼得火氣都來了
每次等到他們坐上餐桌，食物冷了看起來也不好吃
所以現在學聰明了，把料備到一個程度後，再把他們叫醒，整理好上桌
麵、波菜下鍋，這時候應該要加點酒，
但忽然發現沒有酒，就只好加清水煮到收乾
醬油一小匙炒上色，胡椒粉適量
如果再加點菇類會更好，菇類很會吸油，吃起來會更清爽一點
雖然沒有加鹽巴，醬油也放一小匙而已，但老公吃起來還是覺得鹹
後來想到，應該是煮麵的時候有放鹽的關係，下次在這裡可以調整一下
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