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天氣冷，想喝點雞湯
但是假日只有我一個人在家
怕煮一大鍋吃不完
而且阿像我這種偶爾才洗手坐羹湯的人來說
因為少煮，買的調味料、配料常常用不完也是很傷腦筋
往往買的還便宜的多
不過老實說，早上逛菜市場，還真是一件很令人開心的事
好多好多新鮮食材，每樣都好想買
材 料
帶骨雞腿1隻
去皮蒜頭15瓣
調 味 料
鹽適量
米酒2大匙
先燒兩鍋水
一鍋用來川燙雞肉
一鍋是待會會用來燉雞湯的 (如果講究一點的人可以使用陶鍋來燉)
三分之一的蒜頭，起油鍋炸至金黃色即可
主要是因為炸過的蒜頭可以使湯汁香氣更加濃厚
但若全炸過又會使湯過於油膩
因此只有炸三分之一的蒜頭
將雞肉和蒜頭全數丟進去預先煮好的沸水噸煮
蓋鍋蓋，小火噸煮40分鐘
起鍋前再加入米酒和鹽調味
這次在扒蒜皮的時候，我有把蒜頭拍扁，讓他比較好剝
但是成品煮出來時，蒜頭都碎碎分離了
因此下次可能要試試不要拍蒜頭的方式
若是只想喝湯不吃肉，可以噸煮1.5小時，湯會更香甜
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