粒粒安 好自在

●我覺得其實生活的美學，好像如果你心情改變了以後，並不會覺得這樣不方便，也不認為這種不方便剝奪自己；相反地，你反而覺得每一天最美好的時間，是下班了以後回家的這一段渡船的經驗。可是後來因為決定要蓋關渡橋讓交通更方便，渡船被取消不存在了，我反而很懷念那餿渡船。

●研究中國美術史的人都知道，宋代繪畫裡凡是會亭子的地方，一定是景觀最好的地方，絕對不會隨便天加上去。因為這個亭子表示說:你人生到了最美的地方，應該停一停。如果不停下來就看不到美。所以生活美學的第一課應該是:懂得停一下。

●匆匆忙忙吃一頓飯的你，不會去愛你的生活；可是如果這樣去準備、去享用一頓飯，你會愛你的生活，因為你覺得你為生活花過時間、花過心血，你為它準備過。當然我們真的太忙了，不可能每一天都這樣費工，我只是建議朋友:是不是有可能一個禮拜的兩天、如果週休二日那兩天，或者一天、或者一餐，坐下來跟家人好好吃頓飯，恢復你的生活美學，從吃開始。

●生活匆忙裡，有的時候會隨便打發自己的吃，可是不要忘記我們一直強調的，生活美學是留給自己的一點點空間，並非很嚴苛的要求每天都要如此。

●美沒有任何絕對好或不好的問題，它是相對的，你必須了解到這個文化的背景之後，就會開始尊重這個族群的生活方式。所以我覺得生活美學的重要態度，其實是一種尊重的態度。

●我們不要忘記「嚐試」的「嚐」，就是品嚐的「嚐」，所以人生的滋味、生命的滋味是可以去品嚐的，如果你沒有偏見，多一點好奇，對各種食物都有一種品嚐的心，那麼你口腔裡的滋味是非常非常豐富的，也會留下人生非常美好的記憶。

●世界上沒有絕對的好或絕對的壞，總是在平衡當中有一種搭配。平衡部分多了以後，你會發覺生命是非常豐富的，所以我們一再希望大家能夠在味覺上去品嚐一些不同的滋味。

●當我沖泡一杯茶給朋友喝時，我會跟他解釋:這是最好的大吉嶺紅茶，要用幾度的溫水，可以加入其他何種味覺，然後能達到何種的效果。......這個朋友可能上了一天的班非常疲累，或者今天被上司削了一頓，心情有一點不好。可是他坐在你的窗口，你給他泡了這杯茶，他可以感覺的這杯茶裡包含著關心。

●很多朋友皺著眉頭讀一本宗教書、哲學書，希望有所開悟，讓自己生活能快樂起來；在跟這些朋友討論的時候，我並不是反對宗教或哲學，而是如果自己沒有關心生活細節，就還是離快樂很遠。我覺得快樂和開心在生活裡非常容易體現，就是從生活的小細節做起。

●我覺得名牌之所以成為名牌，是因為它們背後有文化的支撐。如果你跟這個文化並不協調，放在身上有時候會很勉強。